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做佛手茄子的家常做法,佛手茄子正宗做法

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这篇文章主要介绍了佛手茄子正宗做法,具有一定借鉴价值,需要的朋友可以参考下。希望大家阅读完这篇文章后大有收获,下面让小编带着大家一起了解一下。

做佛手茄子的家常做法,佛手茄子正宗做法

1、1茄子洗净,隔一厘米切一刀,切成片,改刀成长条,不要切断。

2、2切好的茄子泡入清水中,碗中打入鸡蛋,起锅烧油,茄子蘸上生粉,裹上蛋液,最后蘸上面包糠,五成油温下锅炸,炸至定型捞出,蘸上番茄酱即可。

蒸茄子主料紫皮茄子300g小米辣椒20g辅料小葱6g生姜6g蒜瓣6g生抽50ml白糖5g香醋15ml橄榄油适量步骤1.准备好所有食材,茄子去把待用。

1、茄子纵剖为两半,如果茄子特别长再横切一刀。一端留1厘米左右不切断,切成佛手状。加少许盐在茄子上抹匀,腌1小时左右。

2、1小时以后可以看到茄子被腌出了不少汁水,把茄子用力尽量挤干。如果腌的时间过长或者一开始盐放的比较多,稍微冲一下水再挤。

3、烧热锅,油温五成热改中小火,分批放入茄子两面煎熟。(两面煎软之后可以拨到锅边,再放入几根在锅中间继续煎。)全部煎软以后小火继续煎一会儿,煎到茄子外皮有点皱起来。

4、烹入配料表中酒、醋、糖、酱油、水组成的糖醋汁和生姜米,大火收汤出锅。

1、3番茄去皮,切小块,洋葱切小块。锅内倒油,小火炒洋葱蒜末,出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白,继续炒至出油。

2、这道菜好吃的关键是,茄子炸酥后,制作肉酱要快,趁茄子仍酥脆浇上现吃

3、切茄子要条条不粘连,切条不断。

1、茄子350克、生抽5克、香醋8克、蒜蓉10克、香葱10克、豆瓣酱10克、白糖6克、淀粉5克、食用油20克、食盐1克

2、茄子洗净,入蒸锅蒸熟10分钟左右

3、蒸好的茄子取出凉一凉,在手撕成小条稍沥干水分备用

4、取一个小碗加入生抽、香醋、白糖、淀粉、凉开水搅拌均匀成为鱼香汁备用,葱花,蒜蓉、豆瓣酱备用

5、炒锅热油,把蒜蓉、葱白炒出香味儿

6、小火煮出香味关火,把汁浇在茄子上即可

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