假鲍鱼的做法大全(假鲍鱼怎么做好吃)

大家好，小编为大家解答假鲍鱼的家常做法的问题。很多人还不知道鲍鱼假鲍鱼，现在让我们一起来看看吧！

1.今天在市场看到有卖鲜活的假鲍鱼就果断的买回来喽2.先用清水清洗一下假鲍鱼3.将盐撒入假鲍鱼上开始揉搓这个步骤是最关键也是最考验耐心滴4.这是揉搓出来的黏液，用水清洗一下5.再次放入适量的盐搓揉，这回就比第一次少了好多的黏液，干净了许多噢要想吃到美味的假鲍鱼必须要把假鲍鱼按摩到位哦6.用清水清洗搓揉好的假鲍鱼7.清水洗了7、8遍才洗干净，洗净的假鲍鱼沥干水份备用8.锅中倒入适量清水放入假鲍鱼撒入少许盐开始大火煮9.煮5分钟开锅关火再焖制3分钟即可10.煮好的假鲍鱼盛入容器中11.等假鲍鱼凉至不烫手时将假鲍鱼去壳取肉放入盘中12.假鲍鱼肉肉一切为二这样更易入味13.小葱摘除干净清水洗净备用14.小葱切段备用15.放入调料辣椒油、麻油、糖、盐、味精16.调料拌匀鲜美的味道扑鼻而来噢17.美味的小葱拌假鲍鱼装入盘中18.凉拌小菜吃到嘴里口感爽爆了

用料假鲍鱼适量香菜适量青椒1根小红辣椒1根东古一品鲜酱油适量拌假鲍鱼的做法

鲍鱼，这个生物学上极为普通的贝类生物，很早就成为中餐里的美食极品红牛彩票网址。鲍鱼一般分为干鲍和鲜鲍。干鲍价钱贵些，只身大（一般有小碟那么大）。干鲍的价格是按口数计算的，1斤内里包含的鲍鱼数量越少，价格就越贵。其中“四头鲍”价钱最贵。而鲜鲍是有壳的，养在水族箱内，一般即点即做。因为干鲍通常要浸留宿、浸到软才可煮食。大多数食家要尝到比较少。那么怎么分辨真假鲍鱼呢？

1.看外形。鲍鱼不是鱼，而是一种海生的螺。鲜鲍鱼与田螺一样，有一螺壳，但鲍鱼壳的螺壳部很小，壳口很大，边缘有9个左右的小孔。

2.摸足部。当买鲍鱼干时由于已去壳，就看足部。鲍鱼的足部很发达，足底平。外形略像鸡蛋，有一面很光滑，即为足底部分。但石鳖也有发达的足部，足底也是平的，因此可以被用来冒充鲍鱼，但仔细一看就会发现，石鳖因肉体较薄，晒干后会收缩弯曲，且足的周缘很粗糙。假鲍鱼与真鲍鱼的最大的区别在于，石鳖背央有8片壳板，加工晒干时已被剥掉，留下8道深印痕。所以，凡是背面有8道深印迹的就是假鲍鱼。

除了辨别鲍鱼的“真、假”鲍鱼之外，我们还得认识辨别“优、劣”鲍鱼，首先是优质鲍鱼的辨别，从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳。

野生的皱纹盘鲍多为褐绿色或褐红色，而人工养殖因投喂海带、裙带菜或以褐藻、绿藻配制成的配合饲料，却会长出鲜绿色的外壳，投喂紫菜则长出暗红色。由于鲍鱼壳颜色的不可逆性，我们可以通过它来判断鲍鱼的出产地和养殖方式。整壳呈褐红色的为野生鲍鱼；绿色的为大连地区海上吊笼投喂海带养殖的鲍鱼；前边绿色后边褐绿色的为青岛地区潮间带养殖的鲍鱼；壳面呈现绿色和暗红色带交错的，则为投喂海带和紫菜的福建吊笼养殖的鲍鱼。

鲍鱼的“后屁股“壳顶螺旋部如果是绿色的，是为人工苗种海底增殖或潮间带养殖的鲍鱼；如果是褐绿色或红褐色的，则为野生苗种长成的鲍鱼。由于在自然海区生长的环境和摄取饵料类似，这两种鲍鱼在营养成分上无明显差异，但销售价格上应该有所区别。

今天上午自己做的成品1.5只老鸡+半斤鸡爪+5颗干贝抄水与发好的鲍鱼一起炖，（小火微开2小时再关火2小时）x2，共计8小时工时后捞出鲍鱼以外的固体，收浓汁即可。

主料假鲍鱼500克辅料葱一段姜三片蒜适量红辣椒一个面酱两勺花椒适量

酱爆假鲍鱼的做法步骤11.假鲍鱼清洗干净备用，用盐多搓洗几遍。

酱爆假鲍鱼的做法步骤22.葱姜蒜辣椒切好备用。

酱爆假鲍鱼的做法步骤33.清洗之后焯水，一定要冷水下锅，开锅后三五分钟捞出备用，这样可以更好的去除粘液，而且不用怕炒不熟。

酱爆假鲍鱼的做法步骤44.油热之后加入葱姜蒜辣椒和花椒爆香。

酱爆假鲍鱼的做法步骤55.加入焯好的假鲍鱼翻炒。

酱爆假鲍鱼的做法步骤66.加入面酱两勺继续翻炒。

酱爆假鲍鱼的做法步骤77.炒至酱均匀的裹在每一个假鲍鱼身上就可以出锅啦。